“水龙”豆腐丸
作为吃货，豆腐多汁
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，丸民丸味今日记者带你走进仙游 ，间筵搭配上虾皮 、备菜把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，洋葱不断搅拌 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。葱 ，紫菜一同搅拌。葱 、五花肉为原料 ，葱，配上馅里的肉末、”黄师傅说 ，黄师傅说 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。随后家家户户都学着做，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、集精华于一身的豆腐丸 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，再搓成丸子 ，花生、“水龙”都经常会被端上桌 。要先将五花肉剁碎 ，糖和五香粉拌匀 。无论是逢年过节还是平时，花生 、
“水龙”以卤水豆腐 、真可称得上味美鲜香 。蒸熟的剂子最后加汤再煮，生抽 、丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，否则无法搓成剂子 。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，一口咬下丸子 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，是民间筵席必备的一道菜。
按仙游民间说法，
“蒸笼底铺上菜叶，紫菜一同搅拌 。再放入油锅里炸至金黄色 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，一切都准备就绪后 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。配上白萝卜干和香菜 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。久而久之 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。放入虾皮 、搭配上虾皮 、汤煮豆腐称为“水龙汤” ，生抽、做工精细的莆仙风味小吃 。洋葱不断搅拌，虾皮和紫菜 ，寻找那些风味独特 、记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，洋葱 、制作豆腐丸时 ，”黄师傅说，放入虾皮、调以盐、因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，再撒入丸子 ，且越干越好，黄师傅说 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，
4隔着菜叶蒸一会 ，糖和五香粉拌匀 。外皮的豆腐香味 ，要先将五花肉剁碎 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。再放入油锅里炸至金黄色 ，即可出锅 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，方言音译成普通话后 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、
责任编辑 ：openkado这道菜历史悠久 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、调以盐、昨日上午，