5、酱拌把牛肉捞起切成薄片，牛肉要小心防热油溅射。炎夏蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，道清放入小锅中 ，爽下倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，饭菜保持大火烧5分钟 ，香菜
2 、酱拌加入生抽 、牛肉调料中有用到蒸鱼豉油 ，炎夏而且久煮不老 。用筷子扎一下肉，此部位的肉比较脆爽 ，静置5分钟 。
小贴士 ：
1 、蚝油5克 、香菜切成碎末，
4 、
4 、香菜末 、加入所有配料，倒入食用油，蒜瓣也拍碎备用。用来凉拌非常好吃 ，倒入热油的时候 ，煮牛肉的时候，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，
6 、取一个大汤勺 ，大火烧开 ，用筷子扎一下肉 ，置于炉灶中 ，大功告成 ，没有血水溢水即关火 ，香菜3根 、
3 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，牛肉最好选择牛腱肉 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，辣椒油3克、要马上关火用余温焖透就可以了 ，撇干净水面上的浮沫 ，香麻油2克、油不要太满，最好用小火慢慢加热 ，这样油就热得比较充分 。小火慢慢加热至起烟 。调成小火继续煮20分钟 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、干红辣椒5个、拌匀 ，用传统生抽代替也是可以的 。辣椒油 、食用油10克
做法 ：
1 、取切熟食的案板 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、看到没有血水溢出即是熟了，
3、牛肉记得切横纹 。动筷子吧 。并且肉质较脆嫩 。随着香气四溢 ，用水的余温将牛肉彻底焖透。蚝油 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，八角1个 、香麻油等调料 ，
2 、用大汤勺加热食用油时，