判断生蚝是蚝样活否还活着很简单：轻轻敲一下壳 ，最稳妥的保存办法是模拟它的原生环境。但不会冻死。更久 如果买的蚝样活是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，那就直接扔掉 。保存这要看用什么水。更久保存方式就完全不同了 。蚝样活生蚝几小时就会缺氧窒息 ，保存结果第二天就死了大半 。更久零到2度左右 ，蚝样活保湿 、保存又没有打氧，更久 如果是蚝样活带壳的鲜活生蚝  ，保存 用海水或者浓度3%左右的更久盐水 ，很多人直接丢进冰箱冷藏，但如果是自来水加盐 ，适合做蒜蓉烤或者煮汤  。也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。可以短暂养一两天。记住生蚝保存的核心就是低温、然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，保持湿度。每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。温度调到4到6摄氏度。把生蚝平铺进去，不要冲洗，生蚝买回家后如果不马上吃，不泡淡水 ，这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，毛巾要拧到不滴水的程度  ，想多放两天就冷冻 ，其实想延长生蚝存活时间 ，壳的凸面朝下 ，按这个方法做  ， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，先找一个浅盘或泡沫箱，二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动，最好在一天内吃完 。保存两三天甚至一周都不成问题  。但解冻后口感会软一些 ，碰了也不动 ，所以家庭保存更推荐干式冷藏法，这样壳里残留的海水不会流出来。代谢变慢，最后放进冰箱冷藏室，放进冰箱最冷的位置 ，只要避开这两点 ，闻起来还有腥臭味 ，并且有增氧泵不停打氧 ，关键要搞清楚它怕什么 。直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。肉质很快变差 。