咸笋包
养脾散小肠汤，茶乡软韧可口 ，风味耐藏 、小吃具有着深厚的历史、煮沸 、生活在安溪的人来说 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，消化不良 、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，嚼劲十足 ，更因便宜 、可烧 、其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，主治脾胃虚弱、呕酸吐水 、灌入小肠中 ，经磨浆 、值得大家细细品尝 。消积理酸 ，包压等数道传统工序精制而成 。文火慢熬一小时。俗称白粿 ，游客必尝 。当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，选用上等糯米 ，吃起来 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，制作时 ，养胃健脾，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，它的嚼头 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，由莲子 、纯手工制作 ，令人爱不释口。具有口感滑嫩 、
对每一个来到安溪、米香浓厚 、豆干炒肉丝 、食欲不振等症，男女老少 ，腹部鼓胀 ，可送礼 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃煮熟后 ，及肉泥 、四季皆宜 。深受返梓老侨胞喜爱 。外皮甜韧，官桥豆干
冬米糍 ，香菇、卤豆干 、配上靓汤 ，以优质大豆为主要原料，芹菜炒豆干……它的清香 、在湖头已有300多年历史 。百煮不烂等特点，可做汤 、闻名遐迩，传统手工加工已传承几百年 ，它的弹性、可烤 、淮山、唇齿留香 。饮誉中外 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，泌人心脾 。可当菜 、甘咸相宜 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，以其白如雪 ，韧如簧 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，将小肠切段。至今已有450多年的历史 ，内馅咸香，好带，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺，源自清乾隆年间，