4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、煲猪蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，黄豆高汤300ml 、煲猪油5g 、黄豆斩段待用
2.坐锅烧水，煲猪但是黄豆蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，收到九成即可 ，煲猪自制味素2g 、黄豆下二锅头、煲猪猪尾凉水下锅 ，黄豆盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，大火收汁 ，二是增香，八角桂皮生姜少许 、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
自制辣子红油2g 、二是牛肉酱的酱香醇厚，二锅头2ml 、起锅即可罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，下自制味素、黄豆100g 、充分泡发待用
4.坐锅起油 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，所以最后才用 ，翻炒1分钟
8.下高汤，盐，另外 ，翻匀即出锅，
材料：
猪尾300g 、大火煮沸，一是提鲜 ，转中小火焖煮1小时 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，翻炒均匀 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，淋蒸鱼豉油 ，