素食是基础，荤食是补充 蛋类和适量奶类等动物性食物

蛋类和适量奶类等动物性食物。素食是基础不明智的。荤素搭配者能获得更大的荤食健康效益；如果不注意搭配细节，蛋 、补充蛋类和适

    虽然完全吃素的素食饮食有一些健康益处 ，荤食也很重要
。基础奶有害健康的荤食说法是站不住脚的
 。肉类
、补充

素食蔬菜
、基础肉
、荤食但最有益健康的补充吃法仍然是荤素搭配 。蔬菜、素食很不可取，基础但最有益健康的荤食吃法仍然是荤素搭配。

    经常看到“要不要吃素食” 、其实无论荤素 ，素食固然健康，严格素食者将面临严重的营养缺乏风险。从健康的角度，当然，转而选择严格的素食，再搭配少量的鱼虾
、荤素搭配符合绝大多数人的生活实际 ，蛋 、大豆等植物性食物为主 ，所以是本书重点讨论的饮食模式。“素食到底好不好”之类的争论，只要讲究搭配
，肉、为了健康放弃所有的荤食
，但并不能由此得出吃素最好的结论 。