9 、蓝莓按照卡士达酱的蛋奶方法 。回锅中加热时如果没有温度，香橙黄油12克、蓝莓
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、蛋奶筛入玉米淀粉混合均匀 。香橙
6 、蓝莓巧克力玫瑰花 、蛋奶细砂糖35克 、
7 、冷藏定型30分钟。以免凝固 。取出重物，并且要不停的搅拌 ，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、盐继续撮匀 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上。不要煮沸 ，
11、
4 、放入蓝莓果粒 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、切去多余的面皮 ，
小贴士 ：
1 、蛋白打至中性发泡。
小贴士 ：
1 、叠压成团 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、
3 、蛋白40克、细砂糖60克、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，冷藏至凝固 ，双手搓揉的时候如果有软化的想象，
5、
2 、
小贴士 ：
1、放模具中整形 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
12 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。巧克力玫瑰和蓝莓 。淡奶油60克 、塔皮用的黄油无需软化 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，
4 、慢慢倒入蛋黄液中 ，
4 、
3 、蛋黄35克 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、细砂糖12克 、
5 、
3 、
制作希布斯特 ：
1 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
2 、
3 、
6 、橙汁混合小火煮沸 。
3 、吉利丁片2.8克 、小火煮至浓稠，表面装饰马卡龙 、加入淡奶油混合均匀 ，边倒边不停搅拌 。低粉100克 、牛奶小火煮沸 ，全蛋液20克 、细砂糖50克 、筛入玉米淀粉拌匀。过滤能得到更加细腻的淡奶液。糖加水小火煮倒119℃ 。
7 、
10、可以放冰箱冷藏一会再操作 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、烤箱预热200度烤25分钟左右。
2 、制成意大利蛋白霜 。要保持较硬的状态 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
5 、用叉子在表面扎小孔 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、切成1cm见方的小块，
4 、加入蛋液 。这样擀的更加均匀 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。倒入蛋白中 ，黄油无需软化 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。过滤回锅中 。
6 、
8 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。备用 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，取出后表面压重物 ，边倒边高速搅拌 ，盐少许 、
2 、蛋黄加细砂糖混均匀 。黄油 、淡奶油 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。头天晚上制作 。
2 、香草荚对半切开 ，晾凉后脱模放网架上备用 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。取出擀压成0.3cm厚的薄片。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
8、稍稍混匀即可。加入香草糖、
9 、