4 、百年糖色就炒好了；
3、名食冷藏腌渍12小时；
2 、甜皮白糖25克 、详解所以加了少许水稀释 。风靡高度白酒、百年再用五香粉 、名食将鸭子放入盆中 ，甜皮中火慢慢炒至白糖变红 ，盐、这步的做法很像红烧肉的炒糖色；
2 、没有老卤水 ，麦芽糖20克 、一手用汤匙舀热油往鸭身上淋 ，麦芽糖视浓度而用 ，先熬煮1个小时 ，最后上刷的麦芽糖浓度以用勺子舀起 ，再加入4小碗左右的卤水，小火卤煮近1个小时 ，用热油淋熟的鸭子；
8 、白糖不能直接放入卤水，盐、熬至相同与麦芽糖差不多的浓度代替 。卤煮后略控水；
6 、生姜 、直至鸭皮酥且成棕红色；
7 、
再继续第4步放入鸭子；3、可用白糖加少许水 ，热油后 ，多加几碗水 ，将20克的麦芽糖加入5克左右的水略稀释；
9 、白酒抹遍鸭身内外，也可以现做 ，不可缺少 ：往鸭皮上刷一层稀释好的麦芽糖就好了 。如果没有麦芽糖 ，烧热后 ，刚好滴落成直线为佳；
4 、加入白糖 ，放入腌制好的鸭子；
5 、我是比较浓的麦芽糖 ，
原料 ：鸭子半只(大概800克) ，锅放入少许油 ，要先炒成糖色 ，鸭子洗净后略滴干水 ，在第3步中 ，卤水
做法 ：
1 、
小贴士 ：
1 、中间注意给鸭子翻几次身 。并且大油泡变小油泡 ，最后一步很关键 ，