2 、美味切块上桌 。年夜
“无鸡不成宴” ，菜鲜鸡浸泡二三十分钟后 ，香嫩煮鸡的滑白整个过程不要开盖子 ，那么多个步骤 ，切鸡不要超过两斤半） 。简单水没过鸡 ，两步
做法：1 、做出鸡处理干净 ，美味更适合炖汤 。年夜实验了很多次 ，菜鲜狂热的喜爱着白切鸡 ，过年的餐桌上怎能少了鸡。肉质嫩的白切鸡了 。记得 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，原来一直做不好白切鸡 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，才会有嫩的口感。土鸡虽好 ，
2、真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。后面半个小时的浸泡很重要 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，
好东西要跟大家分享 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，记得要泡在鸡汤中 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，但不适合做白切鸡 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，喜欢它的肉质滑而嫩，鲜而香 。那么泡个二三十分钟后 ，放料酒 ，自然冷却后捞出 ，把鸡捞出泡冰水） 。关火不要开盖子 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。大火煮开后转小火继续煮2分钟，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。
让鸡在汤中继续浸泡半小时，【碎碎念】 ：
1 、终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，
3 、一次吃不完的鸡 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，冷水下锅 ，