做法 ：
1 、普通
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、食材蛋黄位于凹印内，打造将上海青烫熟摆盘 ，宴客中间用手指按一个小凹印 。菜祈盐 、福喜最后浇上薄芡汤汁即可 。普通再从背部将虾剖开 ，食材或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、打造盐1小匙、宴客生抽 、菜祈开水中加少许盐 、福喜肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，普通
5 、食材将虾分别贴放于挞模内 。打造料酒 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。高汤、高汤加水淀粉勾薄芡 ，剥去头 、铺上猪肉馅 ，再按一个凹印 ，3 、加葱姜、料酒 、胡椒粉 、香油1匙 、油 ，不加也没关系 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，上海青6棵、
5、
10 、模具内不需要刷油，
2 、
3 、火腿末增加口感 ，用香菜叶装饰一下 。如果没有蛋挞模，太瘦了口感会柴 。葱末 、鹌鹑蛋6个 、这样可以固定蛋黄的位置，放入蒸笼内。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
4 、
2、生抽1匙 、准备所需材料 。也可以用普通的饭碗来代替 。
9、猪肉末150克 、火腿末1大匙 、造型更美观 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。小碗(我用的蛋挞模，再撒上火腿末 。盐腌渍20分钟入味 。
7 、淋少许香油 。虾去除虾线 ，胡椒粉1小勺、
8 、香菜末少许 、料酒1小匙、虾壳(留虾尾部分) ，
6 、打上鹌鹑蛋 ，胡椒粉 、猪肉馅里加入葱姜末 、
小贴士：
1 、水淀粉 、
4 、