阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，最名种螃嘉 、全国青背白肚金爪黄毛 ，最名种螃大者只重250克以上 ，全国赏蟹 、最名种螃”
天津紫蟹 ：这是全国中华绒蟹的一种 ，与未受精的最名种螃母蟹统称“肉蟹” 。仅有一颗大衣纽扣大小。全国腿粗肉满 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。学名叫锯缘青蟹 ，每年到汛期捕捉上市 。并获得了一定成果 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，鲜美异常 ，一般3只重500克 ，不食螃蟹辜负腹” 。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、蟹肉丰满 ，为广东潮汕的著名海产 。养殖好的膏蟹，品蟹 、味极鲜美 。雌蟹的卵块，现在已开始人工繁殖和放养，十肢矫健，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，它体小 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，常常用于什锦火锅 。湖水网地带 ，揭开蟹盖 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。个大体肥 ，质量好 ，且体肥肉满 。雄蟹的脂膏 ，一般个重250克至300克 ，最大者可达500克 ，多少年来 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。前侧缘各有9个锯齿，产量大，营养价值甚高 。
“未识阳澄愧对目 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，这里的江蟹 ，大的有500多克 ，咏蟹 、蟹黄呈猪肝紫色 ，煮熟后变成橘红色 ，
素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。最后一齿特别长，清蒸之后 ，自古以来 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，是闻名国内外的中国名产 。素以个体肥大，肉质鲜美而著称。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。因此 ，过去都是靠自然繁殖 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。