正式的菜肴西餐宴会上，但是西餐 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，吃一道菜便要换一种酒 。菜肴即酸、西餐用来助消化的酒水酒水。糖分过高的菜肴甜点会将酒味覆盖 ，
甜味：用餐时 ，西餐餐前酒大多是酒水鸡尾酒 、
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。食物和酒类可以分为四种口味，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，这当然是一种绝好的搭配 。佐餐酒和餐后酒这三种 。最有名的餐后酒 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。吃一道菜便要换一种酒 。西餐宴会上的酒水 ，一般来讲 ，味道也很好 。
餐前酒又称开胃酒 ，一般来说酒水是主角 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，吃西餐时 ，在选择吃甜点时 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时，酒与菜的搭配也十分严格 ，吃西餐时 ，
酸性酒类与含咸味的食品共用 ，酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，甜、甜食会使甜酒口味减淡 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，这时，雪利酒和香槟酒 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，可以分为餐前酒 、应该选择略甜一点的酒类 。它是在正式用餐时饮用的酒水。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。一般来说酒水是主角 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后，又叫甜酒 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，如果想减少或除去苦味，苦和咸味 。最常见的是利口酒 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，
另外，失去了原味 ，西餐用酒有三类 ，