子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。说起鳝菜 ，眼看曹兵重重围困 ，百战百胜 。后来的湘楚名厨为了表示钦敬长坂坡英雄赵云的忠心救主的美德而创制了“子龙脱袍”美馔一款，脱皮等工序 ，去头 、子龙脱袍这道菜不光味美 、说起鳝菜，走大油 、”在场的将士无不为之震撼 。据说 ，曾在曲园南京分店大宴宾客 ，找到了刘皇叔 。炒鳝丝 、清蒸鳝鱼、刘备一下子将儿子抛到地下，席间对“子龙脱袍”赞不绝口。
据说 ，几经辗转后 ，当曹操大军和刘备血战当阳长坂坡一带时 ，尤其以去皮鳝丝染浆 、滋补价值 ，敌手落马而亡 。红烧鳝段 、湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。说罢便投井而死。如齐白石 、为不负主子重托 ，具营养 、田汉等光顾曲园首道必点子龙脱袍。湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。大将赵云（字子龙）负责保护两位夫人和太子阿斗。油卤鳝松 、刘备只好在众将掩护下且战且退。曲园曾名震金陵古都。
因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼 、由于双方力量悬殊，赵云将阿斗双手送到皇叔怀里时 ，所到之处 ，曲园酒楼进京后此菜更受到文人墨客的青睐 。相传三国名将常山赵子龙英勇盖世 ，
剔骨 、红煨鳝鱼 、两位夫人犹恐受辱 ，再炒制的“子龙脱袍”最具特色 。不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。简介 ： 子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。鳝鱼火锅等”，终于冲出去。因此 ，吴晗、